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Posts Tagged ‘Abendessen’

Am Donnerstag habe ich auf dem Markt im Nachbarstadtteil einen Bund Mangold gekauft. Grüne, gelbe, rote und orange Stängel und Blätter waren zu einem Bund zusammengefasst. In einem großen Glas habe ich den bunten Strauß bis heute frisch halten können.

Zusammen mit einem Pfund gekochten Kartoffelwürfeln, 200 g zerbröseltem Schafskäse, 125 g Schinkenwürfeln, einer gehackten Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, einem Becher Schmand, einem Ei, Salz und Pfeffer wurde bei 180° Backofentemperatur etwa 25 Minuten später ein leckerer Auflauf zum Abendessen daraus.

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Lachsfilet – kross gebraten

Auf der Suche nach einem  leichten Abendessen ist ein Salat immer die erste Wahl. Diesmal mit Lachsfilet.

Wenn man Lachs mit Haut braten möchte,  sollte diese schuppenfrei sein. Ich war eigentlich davon ausgegangen, dass ein Lachsfilet ohne Schuppen verkauft würde. Ein Irrtum, wie sich beim Versuch, die Haut einzuschneiden, schnell herausstellte.

Die Mühe des Säuberns hat sich gelohnt, die Haut war wirklich knusprig, der Fisch saftig. Die Idee zur Zubereitung fand ich bei Herrn Culinari.

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Da wir die Bonuscard einer großen niederländischen Supermarktkette besitzen, entscheiden wir uns für „Kochen“.

Die Auswahl an küchen- und pfannenfertig vorbereiteten Gerichten in den hiesigen Supermärkten begeistert mich immer wieder. Für kleines Geld bekommt man Kartoffelprodukte in allen Variationen. Wir entschieden uns für Bratkartoffelscheiben (Schijfjes), Hähnchenschenkel (kip drumsticks), Satésauce und Salat. Zum Nachtisch noch ein Schälchen Schoko-Vanille-Pudding (dubbelvla). Preis der Zutaten: 8,60 €. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten (Grillzeit der drumsticks).
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Da die Wohnung über eine Spülmaschine verfügt, müssen wir uns, genauso wie im Restaurant, um den Abwasch keine Gedanken machen. So macht Kochen auch im Urlaub Spaß.

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Den Endiviensalat gab es im Bauernladen zum halben Preis. Dazu ein paar Stückchen Lachsforelle, ein hartgekochtes Ei, Mais, rote Paprikawürfel. Ein schnelles Dressing aus der Tüte. Unerwartet köstlich.

Forelle mit Salat

Forelle mit Salat

Die zweite Hälfte vom Salat wartet jetzt im Kuhlschrank auf kreative Ideen meinerseits.

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Übrig gebliebene Nudeln friere ich gerne ein, dann habe ich eine Grundlage für ein schnelles Abendessen. Die gefrorenen Nudeln übergieße ich in einer Schüssel mit kochendem Wasser, rühre um, lasse eine Weile stehen und gieße sie dann in ein Sieb.

Heute habe ich einen solchen Nudelrest mit verschiedenen Zutaten aus dem Kühlschrank zu einem schnellen Nudelsalat komponiert. Dort fand ich 2 Lauchzwiebeln, Mais, rote Paprika, Schafskäse und ein Stück Schlangengurke. Auch noch im Vorrat waren eine dicke Tomate und 10 Cocktail-Würstchen. Die Soße zauberte ich aus einem Tütchen Salatsoße „Italienische Art„, 3 EL Wasser und 3 EL Sonnenblumenöl.

Eine Stunde hat der Salat gestanden, danach war er durchgezogen und hat uns gut geschmeckt.

Resteverwertung

Resteverwertung

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Wenn Frau Ladybird am Nachmittag nach Hause kommt, dann möchte sie was essen. Heute war es eine Schüssel Krautsalat mit Lieblingssoße und zum Nachtisch ein Schüsselchen Schoko-Mousse, den die Geburtstagsgäste am Samstag übrig gelassen hatten. Und weil die Schokomousse ein bisschen langweilig schmeckte, wurde sie mit drei Löffeln Schlagsahne aufgepeppt, die vom Waffelessen am Montag mit dem „kleinen Kind“ übrig geblieben war.

Als der Mann an ihrer Seite nach Hause kommt, hat Frau Ladybird noch keinen Hunger, doch der Mann möchte „eine Kleinigkeit“ zum Abendessen. Er schlägt „Weißwurst“ vor, ist sogar bereit, dafür zum nahegelegenen Supermarkt zu fahren.

Frau Ladybird findet Weißwurst wenig attraktiv und schlägt Pizza vor, doch da sich außer Mehl, Wasser, Öl, Tomaten und Reibekäse nichts im Vorrat befindet, wird die Idee verworfen.

Der Blick in den Gefrierschrank löst das Problem. Aus einem Paket Wildlachs, einem halben Paket Blattspinat, einer halben Flasche fettreduzierter Pflanzensahne, einem halben Paket Schmelzkäse mit Blauschimmelaroma „Winteredition“, drei Schalotten und knapp 200 g tiefgefrorenen (gekochten) Spaghetti entsteht diese Nudelpfanne:

Lachs-Spinat-Spaghetti

Zusammen mit einem Glas Weißwein ein Gericht aus der Abteilung „Schnell und Lecker“.

Und was koche ich morgen?

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