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Posts Tagged ‘Italien’

Der Fußballabend beginnt mit dem Spiel Italien gegen Kroatien. Noch tue ich mich schwer mit dem Zubereiten osteuropäischer Köstlichkeiten. Sie sind entweder zu zeitaufwändig oder zu gehaltvoll, um als leichtes Abendessen für eine Person zu dienen. Da bietet sich die italienische Küche natürlich an.

Italienischer Brotsalat (Panzanella) gibt es in vielen Variationen. Meine Variante verarbeitet eine Scheibe altbackenes ostfriesisches Mühlenbrot, in der beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett geröstet, 10 kleine, halbierte Cocktailtomaten, 5 halbierte Mozarellakügelchen, zwei Esslöffel kleingehackte Zwiebelwürfel und einen Esslöffel kleingehackte Petersilie. Die Marinade entstand aus je einem Esslöffel Olivenöl und Balsamico-Essig, einem Teelöffel Honig, wenig getrocknetem Thymian,  Salz und frsch gemahlenem Pfeffer.

Panzanella nach Art des Hauses

Die Mozarella-Kugeln hätte ich besser ganz gelassen und nicht mit dem Balsamico-Dressing vermengt. Das wäre optisch ansprechender gewesen. Der Geschmack ist hervorragend, ein leichtes, sommerliches Fußball-Abendessen.

Und morgen esse ich schwedisch.

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