Sonntagsbäckerei – Käsekuchen mit Kirschen

Auf der Mehltüte fand ich ein interessantes Rezept für Käsekuchen, das ich am Wochenende direkt ausprobiert habe. Es braucht ein bisschen mehr Zeit, weil Stehzeiten berücksichtigt werden müssen, aber die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis köstlich.

Zunächst habe ich 260 g Mehl, 130 g Zucker, 130 g Margarine, 1 Ei und 1Prise Salz zu einem Mürbeteig verknetet und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten kaltgestellt.

Von 1 Glas Kirschen habe ich den Saft über einem Sieb abgegossen und die Kirschen gut abtropfen lassen.

Dann habe ich 500 ml Milch unter Aufsicht zum Kochen gebracht, 80 g Weichweizengrieß hineingerührt und die Masse zum Quellen und Abkühlen zur Seite gestellt. Ab und zu Umrühren hat nicht geschadet.

Den Backofen habe ich auf 200° C (Ober/Unterhitze) vorgeheizt. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser habe ich gefettet und mit Gries ausgestreut,  den gekühlten Mürbeteig zwischen Frischhaltefolie ausgerollt und in die Form gelegt. Der Rand lässt sich mit Hilfe der Folie und den Fingern hochziehen. Dann habe ich den Teigboden mit einer Gabel mehrfach eingestochen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorgebacken.

Anschließend habe ich 4 Eier getrennt, das Eiweiß steif geschlagen und kalt gestellt.

Die 4 Eigelb habe ich mit der abgekühlten Griesmasse, 750 g Magerquark, 200 g Zucker,  1 Teel. Backpulver und abgeriebener Zitronenschale verrührt, danach das steif geschlagene Eiweiß untergezogen.

Nun habe ich zunächst die abgetropften Kirschen und dann die Käsemasse auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden verteilt, die Form war fast gestrichen voll. Meine Bedenken, der Teig könne während des Backens in den Ofen laufen, waren unbegründet.

Den Kuchen habe ich 50 Minuten bei 200° C (Ober/Unterhitze) gebacken und danach noch 1 Stunde im abgeschalteten Ofen stehen gelassen.

Der Teig ist sehr schön aufgegangen und nach dem Backen kaum eingefallen.

Es empfiehlt sich, den Kuchen einen Tag vor dem Servieren zu backen, dann kann er über Nacht abkühlen. Allerdings hat er uns am Sonntag auch lauwarm und mit Sahne sehr gut geschmeckt.

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Lieber Herr Direktor

Vielen Dank, dass Sie die Konferenz, die Sie eigentlich für heute geplant hatten, um eine Woche verlegt haben. So ist es mir möglich, meinen Geburtstag bei Kaffee und Kuchen mit meiner Familie zu feiern.

Käsekuchen – mit Boden und mit Streuseln

 

Vielen Dank auch für das schöne Geburtstagsgeschenk, dass Sie mir schon gestern gemacht haben. Das neue Büro gefällt mir wirklich gut, auch wenn es zur Zeit noch ein wenig kahl wirkt, doch wie Sie auf dem Foto sehen können, fühle ich mich schon sehr wohl dort.

Ich war sehr überrascht, dass es jetzt doch noch eine Möglichkeit gab, für die Studien- und Berufsberatung an unserer Schule einen separaten Raum im Neubau zu finden. Zusammen mit den netten Jungs in meinem KAoA-Team werde ich diesen Raum bestimmt sehr oft nutzen. Im unserem Lehrerzimmer ist ja nicht mehr viel Platz und zum Arbeiten oder Entspannen in den Freistunden ist das neue Büro sehr viel besser geeignet, wie Sie auf dem obigen Foto sehen können.

Es wäre natürlich nett gewesen, wenn Sie mir heute zu meinem Geburtstag gratuliert hätten, zumal es ja ein besonderer Geburtstag ist, aber da ich das schöne Geschenk schon gestern nutzen durfte, will ich es Ihnen nicht übel nehmen.

Herzliche Grüße, Ihre Frau Ladybird 🙂

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Blöd ist

• … wenn man einen Käsekuchen backen will und keinen Zucker im Haus hat.
• … wenn man beim Friseur des Vertrauens einen Nachmittagstermin für die nächste Woche machen will und alle machbaren Termine ausgebucht sind.

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