Am Samstag waren wir zu einer Geburtstagsfeier eingeladen, zu der jeder Gast etwas mitbringen sollte. Endlich einen Gelegenheit, das neue Rezept für herzhafte Muffins aus dem Prospekt des Pfennig-Discounters auszuprobieren.
Zunächst den Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft 160°C).
20 Muffin-Förmchen auf ein Backblech stellen (Papierförmchen doppelt nehmen)
270 g Mehl
80 g Haferflocken
1 Päckchen Backpulver
5 EL roher Schinken gewürfelt
3 EL Röstzwiebeln
3 EL gehackter Schnittlauch
2 TL brauner Zucker
1 gestrichener TL Salz
in einer Schüssel mischen.
180 ml Buttermilch
120 ml Sonnenblumenöl
3 Eier
in einer zweiten Schüssel verquirlen.
60 g Käse reiben
Die trockenen Zutaten nach und nach in die flüssigen einrühren.
Die Masse auf die Muffin-Förmchen verteilen, den geriebenen Käse darauf streuen.
Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 25-30 Minuten backen.
lauwarm oder kalt genießen
Schnell gemacht und lecker. Bestimmt auch gut zu einem Glas Wein am Abend und im Sommer fürs Picknick.
