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Posts Tagged ‘Schuppen’

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Lachsfilet – kross gebraten

Auf der Suche nach einem  leichten Abendessen ist ein Salat immer die erste Wahl. Diesmal mit Lachsfilet.

Wenn man Lachs mit Haut braten möchte,  sollte diese schuppenfrei sein. Ich war eigentlich davon ausgegangen, dass ein Lachsfilet ohne Schuppen verkauft würde. Ein Irrtum, wie sich beim Versuch, die Haut einzuschneiden, schnell herausstellte.

Die Mühe des Säuberns hat sich gelohnt, die Haut war wirklich knusprig, der Fisch saftig. Die Idee zur Zubereitung fand ich bei Herrn Culinari.

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