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Posts Tagged ‘Spinat’

Spinat-Babys

Spinat-Babys

Weil gestern im Hofladen eine Packung „Baby-Spinat“ in meinen Einkaufkorb gewandert ist, bei dessen Anblick ich gleich an die Lachsfilets in meinem Gefrierfach denken musste, habe ich heute wieder einmal einen Quark-Öl-Teig zusammengeknetet, die gewaschenen und trocken geschleuderten „Spinat-Babys“ in einer Pfanne mit Butter, Schalotten und Knoblauch kurz gedünstet, den Lachs aufgetaut und gewürfelt, Eier, Schmand und Milch verrührt (und diesmal das Würzen nicht vergessen!), Lachs und Spinat auf dem Teig verteilt, ein wenig geriebenen Käse darüber gestreut und dann die Eiermilch darüber gegossen. Nach 40 Minuten war die Quiche goldbraun und nach kurzem Abkühlen servierfertig.

auch ein Stück?

auch ein Stück?

 

Das „große Kind“, das gerade zufällig zu Besuch war, hat probiert und für gut befunden. Vielleicht noch ein wenig mehr Salz auf den Fisch, aber ansonsten … köstlich.

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Wenn Frau Ladybird am Nachmittag nach Hause kommt, dann möchte sie was essen. Heute war es eine Schüssel Krautsalat mit Lieblingssoße und zum Nachtisch ein Schüsselchen Schoko-Mousse, den die Geburtstagsgäste am Samstag übrig gelassen hatten. Und weil die Schokomousse ein bisschen langweilig schmeckte, wurde sie mit drei Löffeln Schlagsahne aufgepeppt, die vom Waffelessen am Montag mit dem „kleinen Kind“ übrig geblieben war.

Als der Mann an ihrer Seite nach Hause kommt, hat Frau Ladybird noch keinen Hunger, doch der Mann möchte „eine Kleinigkeit“ zum Abendessen. Er schlägt „Weißwurst“ vor, ist sogar bereit, dafür zum nahegelegenen Supermarkt zu fahren.

Frau Ladybird findet Weißwurst wenig attraktiv und schlägt Pizza vor, doch da sich außer Mehl, Wasser, Öl, Tomaten und Reibekäse nichts im Vorrat befindet, wird die Idee verworfen.

Der Blick in den Gefrierschrank löst das Problem. Aus einem Paket Wildlachs, einem halben Paket Blattspinat, einer halben Flasche fettreduzierter Pflanzensahne, einem halben Paket Schmelzkäse mit Blauschimmelaroma „Winteredition“, drei Schalotten und knapp 200 g tiefgefrorenen (gekochten) Spaghetti entsteht diese Nudelpfanne:

Lachs-Spinat-Spaghetti

Zusammen mit einem Glas Weißwein ein Gericht aus der Abteilung „Schnell und Lecker“.

Und was koche ich morgen?

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